Panovapro
Диетические и вкусные рецепты
к НОВОМУ ГОДУ
к НОВОМУ ГОДУ
Помогут не только вкусно питаться, но и не набрать лишних кг за новогодние праздники
НОВОГОДНИЕ САЛАТЫ:
Салат с грибами и сыром "ИСКУШЕНИЕ"
На 100г - б-13.07 ж-18.67 у-16.91 ккал-283.75
Ингредиенты:
— 150 г копченой куриной грудки
— 100 г маринованных шампиньонов
— 1 плавленый сырок
— 50 г жареного соленого арахиса
— 100 г соленых сухариков со специями
— 5 ст.л. майонеза
— свежая зелень для украшения
Как готовим:
1. Копченую куриную грудку нарезаем тонкими небольшими ломтиками.
Выкладываем куриные ломтики на плоскую тарелку.
Сверху выкладываем слой ломтиков маринованных шампиньонов.
Эти два слоя обильно поливаем майонезом, так как майонезного слоя больше не будет.
2. Плавленый сырок крошим на небольшие кусочки, которые равномерно распределяем ровным слоем. Можно сырок натереть на терку, но тогда текстура салата будет немного другой, хотя на вкусе это не скажется.
Сухарики ломаем на небольшие кубики и посыпаем ими салат.
Соленый жареный арахис отправляем в ступку
и слегка разбиваем его, чтобы получилась крупная крошка.
3. Посыпаем арахисом наш салат.
Оливье с красной рыбой
На 100г - б-7.15 ж-3.39 у-7.27 Ккал-88.25
Ингредиенты:
Семга слабосоленая (можно взять другую красную рыбу) - 200 гр.
Огурец свежий - 1 шт.
Картофель - 2 шт.
Яйцо - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Горошек - 250 гр.
Йогурт натуральный - 100 гр.
Руккола или зелень для украшения.
Соль по вкусу.
1. Картофель, яйцо и морковь отварить до готовности. Очистить и нарезать кубиками.
2. Огурец и рыбку так же режем кубиками.
3. Все ингредиенты перемешиваем, добавляем зеленый горошек и заправляем йогуртом.
Йогурт можно подсолить по вкусу.
Украшаем рукколой или другой зеленью.
Селедка под шубой
На 100грамм - б-9.86 ж-4.62 у-4.9 Ккал-100.96
Ингредиенты:
Творог 2% - 100 гр.
Яйцо – 1 шт
Морковь – 1 шт
Свекла – 1 шт
Горчица – половина ч.л
Сельдь слабосоленая – 75 гр.
Приготовление:
Свеклу и морковь отварить в мундире без добавления соли;
Сварить яйцо вкрутую;
Овощи и яйцо натереть на крупной терке, сельдь нарезать мелкими кубиками;
Выложить продукты следующими слоями: 1 слой – морковь, 2 слой – сельдь, 3 слой – свекла, 4 слой – яйцо. Каждый слой промазать смесью творога и горчицы.
Перед подачей на стол охладить готовый салат в холодильнике.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Творог 2% - 100 гр.
Яйцо – 1 шт
Морковь – 1 шт
Свекла – 1 шт
Горчица – половина ч.л
Сельдь слабосоленая – 75 гр.
Приготовление:
Свеклу и морковь отварить в мундире без добавления соли;
Сварить яйцо вкрутую;
Овощи и яйцо натереть на крупной терке, сельдь нарезать мелкими кубиками;
Выложить продукты следующими слоями: 1 слой – морковь, 2 слой – сельдь, 3 слой – свекла, 4 слой – яйцо. Каждый слой промазать смесью творога и горчицы.
Перед подачей на стол охладить готовый салат в холодильнике.
Приятного аппетита!
Морковный салат с курицей
На 100грамм - б-9.6 ж-8.02 у-4.51 ккал-131.1
Ингредиенты:
- 250 гр куриного филе
- 100 гр белокочанной капусты
- 1 морковь
- 1 болгарский перец
- 1 ст л растительного масла
- 1 ч л молотой паприки
- 1/2 ч л молотого кориандра
- соль, перец
Для заправки:
- 40 мл растительного масла
- 20 мл соевого соуса
- 1 ч л лимонного сока
- 1 ч л сахара
- соль, перец
Приготовление:
1 Смешайте растительное масло, паприку, кориандр, соль и перец. Смажьте курицу получившейся смесью и вложите на противень, застеленный фольгой. Запекайте в духовке, разогретой до 200 градусов, 30 минут, затем остудите.
2 Капусту тонко нашинкуйте. Морковь натрите на терке для корейской моркови. Нарежьте перец и курицу тонкими брусочками.
3 Соедините все ингредиенты для заправки. Полейте салат и перемешайте. Уберите в холодильник на 1-2 часа.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- 250 гр куриного филе
- 100 гр белокочанной капусты
- 1 морковь
- 1 болгарский перец
- 1 ст л растительного масла
- 1 ч л молотой паприки
- 1/2 ч л молотого кориандра
- соль, перец
Для заправки:
- 40 мл растительного масла
- 20 мл соевого соуса
- 1 ч л лимонного сока
- 1 ч л сахара
- соль, перец
Приготовление:
1 Смешайте растительное масло, паприку, кориандр, соль и перец. Смажьте курицу получившейся смесью и вложите на противень, застеленный фольгой. Запекайте в духовке, разогретой до 200 градусов, 30 минут, затем остудите.
2 Капусту тонко нашинкуйте. Морковь натрите на терке для корейской моркови. Нарежьте перец и курицу тонкими брусочками.
3 Соедините все ингредиенты для заправки. Полейте салат и перемешайте. Уберите в холодильник на 1-2 часа.
Приятного аппетита!
Оливье с говядиной
На 100 гр - б-4.78 ж-2.71 у-6.15 Ккал-69.06
Ингредиенты:
Говядина отварная (можете взять куриную грудку) - 100 гр.
Яйцо - 2 шт.
Картофель отварной (средний) - 2 шт.
Огурцы соленые - 2 шт.
Огурцы свежие (по желанию)- 2 шт.
Горошек консервированный - 100 гр.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Соль по вкусу
Для заправки:
Йогурт натуральный - 80г.
Горчица - 5-7г
Приготовление:
Ингредиенты:
Говядина отварная (можете взять куриную грудку) - 100 гр.
Яйцо - 2 шт.
Картофель отварной (средний) - 2 шт.
Огурцы соленые - 2 шт.
Огурцы свежие (по желанию)- 2 шт.
Горошек консервированный - 100 гр.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Соль по вкусу
Для заправки:
Йогурт натуральный - 80г.
Горчица - 5-7г
Приготовление:
- Говядину отвариваем, не забывайте посолить. Яйцо, картофель, морковь так же отвариваем до готовности.
- Все ингредиенты которые отварились и оставшиеся, режем мелким кубиком и перемешиваем.
- Горчицу добавляем в йогурт, хорошо перемешиваем и солим по вкусу. Весь салат заправляем получившимся соусом. Если получилось недостаточно соуса, то добавляйте еще.
Салат "диетический"
На 100гр: б-6.13 ж-1.88 у-6.27 ккал- 66.78
Ингредиенты:
- куриная грудка отварная-100г
- фасоль Красная отварная (или консервированная, но хорошо промытая под проточной водой) 100г
- кукуруза консервированная-100г (у меня без сахара в составе)
- нут отварной -100г ( по желанию, в классическом рецепте его нет)
- лук салатный -1 средний
- зелень -кинза и петрушка , листья салата
- болгарский перец -1 шт
- огурец -100г
- 2-3 зубчика чеснока
Для заправки:
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 столовая ложка соевого соуса
- Специи по вкусу
Приготовление:
Нарезаем грудку , огурец, перец соломкой, добавляем фасоль, кукурузу, зелень , чеснок мелко нарезанный и заправляем салат вкусной заправкой.
Салат мимоза с тунцом
На 100грамм - б-8.85 ж-4.4 у-7.04 Ккал-104.98
Ингредиенты:
Тунец в собственном соку - 200 гр.
Картофель вареный - 4 шт.
Морковь вареная - 2 шт.
Яйцо вареное - 5 шт.
Йогурт натуральный 2% - 100 гр.
Сыр твердый (российский) - 50 гр.
1. Овощи отварить и очистить. Картофель натереть на крупной терке, морковь – на мелкой.
2. У вареных яиц отделить белки от желтков. Натереть белки на крупной терке, а желтки — на мелкой.
3. Рыбу размять вилкой. В глубокий салатник выкладывать ингредиенты слоями, промазывая каждый слой йогуртом.
Первый слой – картофель; второй – консервированная рыба; третий – картофель; пятый – морковь; шестой – белки; седьмой – желтки.
4. Посыпать сверху тертым сыром и украсить по желанию.
Ингредиенты:
Тунец в собственном соку - 200 гр.
Картофель вареный - 4 шт.
Морковь вареная - 2 шт.
Яйцо вареное - 5 шт.
Йогурт натуральный 2% - 100 гр.
Сыр твердый (российский) - 50 гр.
1. Овощи отварить и очистить. Картофель натереть на крупной терке, морковь – на мелкой.
2. У вареных яиц отделить белки от желтков. Натереть белки на крупной терке, а желтки — на мелкой.
3. Рыбу размять вилкой. В глубокий салатник выкладывать ингредиенты слоями, промазывая каждый слой йогуртом.
Первый слой – картофель; второй – консервированная рыба; третий – картофель; пятый – морковь; шестой – белки; седьмой – желтки.
4. Посыпать сверху тертым сыром и украсить по желанию.
Салат Цезарь
На 100грамм - б-9.95 ж-2.88 у-4.77 Ккал-87.93
Ингредиенты:
Куриное филе - 150 г.
Салат айсберг - 150 г.
Цельнозерновой хлеб - 1-2 кусочка
Черри - 6 шт.
Сыр пармезан - 40 г.
Йогурт натуральный - 2 ст.ложки
Лимонный сок - 0.5 ч.ложки
Чеснок - 1 зубчик
Горчица - 0.5 ч.ложки
1. Куриное филе нарезаем длинными пластиками. Тонкими, примерно по 0.5 см. Все филе обваливаем в любых специях. Можно просто в соли и перце. Разогреваем сковороду и на небольшом количестве масла обжариваем каждый пластик по 1-2 минутки. На сильном огне. Жарим до того момента, пока они не станут с золотистой корочкой.
2. Рвём руками листья айсберга. Хлеб режем кубиками и просушиваем на сухой сковороде.
3. Готовим соус. Смешиваем йогурт, чеснок (пропущенный через чеснокодавку), лимонный сок и горчицу. Перемешиваем готовый соус с листьями айсберга и выкладываем на тарелку.
4. Сверху добавляем куриное филе, далее помидоры черри (порезанные пополам), сухари и посыпаем натертым сыром.
Ингредиенты:
Куриное филе - 150 г.
Салат айсберг - 150 г.
Цельнозерновой хлеб - 1-2 кусочка
Черри - 6 шт.
Сыр пармезан - 40 г.
Йогурт натуральный - 2 ст.ложки
Лимонный сок - 0.5 ч.ложки
Чеснок - 1 зубчик
Горчица - 0.5 ч.ложки
1. Куриное филе нарезаем длинными пластиками. Тонкими, примерно по 0.5 см. Все филе обваливаем в любых специях. Можно просто в соли и перце. Разогреваем сковороду и на небольшом количестве масла обжариваем каждый пластик по 1-2 минутки. На сильном огне. Жарим до того момента, пока они не станут с золотистой корочкой.
2. Рвём руками листья айсберга. Хлеб режем кубиками и просушиваем на сухой сковороде.
3. Готовим соус. Смешиваем йогурт, чеснок (пропущенный через чеснокодавку), лимонный сок и горчицу. Перемешиваем готовый соус с листьями айсберга и выкладываем на тарелку.
4. Сверху добавляем куриное филе, далее помидоры черри (порезанные пополам), сухари и посыпаем натертым сыром.
Салат из сельди
На 100грамм - 8б-.34 ж-5.68 у-6.27 ккал-110.79
Ингредиенты:
- 1 сельдь
- 1 лук репчатый
- 4 яйца
- 1 свекла
- 250 гр йогурта без добавок
- 2 ч. ложки сахара или сах.зама.
Приготовление:
1. Отварить свеклу, почистить, отварить яйца, почистить.
2. Яичные белки отделить от желтков и нарезать вместе со свеклой соломкой.
3. Лук почистить, мелко нарезать, замочить в уксусе или лимонном соке.
4. Филе сельди нарезать тонкими ломтиками.
Приготовить соус:
Растереть желтки с сахаром и смешать с йогуртом.
Можно добавить немного горчицы по вкусу.
Все ингредиенты для салата смешать и заправить соусом.
Ингредиенты:
- 1 сельдь
- 1 лук репчатый
- 4 яйца
- 1 свекла
- 250 гр йогурта без добавок
- 2 ч. ложки сахара или сах.зама.
Приготовление:
1. Отварить свеклу, почистить, отварить яйца, почистить.
2. Яичные белки отделить от желтков и нарезать вместе со свеклой соломкой.
3. Лук почистить, мелко нарезать, замочить в уксусе или лимонном соке.
4. Филе сельди нарезать тонкими ломтиками.
Приготовить соус:
Растереть желтки с сахаром и смешать с йогуртом.
Можно добавить немного горчицы по вкусу.
Все ингредиенты для салата смешать и заправить соусом.
Салат с куриной печенью и яблоком
На 100грамм - б-6.36 ж-2.12 у-6.17 Ккал-69.5
Ингредиенты:
400 г куриной печенки
2 крупных зеленых яблока
50 г вяленой клюквы (можно взять гранат)
200 г салатного микса (рукола, корн, шпинат) можно взять любую салатную зелень.
сливочное масло для жарки
Сок из 2х апельсинов
1 ч. л. семян зиры
1 ч. л. сахара
соль, свежемолотый черный перец
оливковое масло
1. Подготовьте ингредиенты для теплого салата с куриной печенью. Вымойте апельсины щеткой, обсушите, снимите цедру и выжмите сок. Замочите клюкву в апельсиновом соке на 20–30 мин.
2.Удалите у куриной печени пленки, разрежьте каждую на 2 части. Проверьте, нет ли зеленых участков (это значит, что на печенку попала желчь, такие куски нужно обрезать и выбрасывать, они горькие).
3.Нагрейте в глубокой сковороде смесь оливкового и сливочного масла, положите зиру и печень. Прикройте смятой фольгой и обжаривайте примерно по 3 мин. с каждой стороны. Снимите с огня. Не пережаривайте!
4. Выложьте салатный микс в тарелку. Очистите яблоки и нарежьте дольками толщиной 2 см. В чистой сковороде разогрейте сливочное масло с сахаром и солью, обжарьте яблоки до золотистого цвета, переложите на тарелки к салатному миксу, рядом выложите печенку.
5. В сковороду, где жарилась печенка и яблоки, влейте апельсиновый сок с клюквой, посолите, доведите до кипения, добавьте оливковое масло, перец, перемешайте и полейте салат. Подавайте теплый салат сразу же.
Ингредиенты:
400 г куриной печенки
2 крупных зеленых яблока
50 г вяленой клюквы (можно взять гранат)
200 г салатного микса (рукола, корн, шпинат) можно взять любую салатную зелень.
сливочное масло для жарки
Сок из 2х апельсинов
1 ч. л. семян зиры
1 ч. л. сахара
соль, свежемолотый черный перец
оливковое масло
1. Подготовьте ингредиенты для теплого салата с куриной печенью. Вымойте апельсины щеткой, обсушите, снимите цедру и выжмите сок. Замочите клюкву в апельсиновом соке на 20–30 мин.
2.Удалите у куриной печени пленки, разрежьте каждую на 2 части. Проверьте, нет ли зеленых участков (это значит, что на печенку попала желчь, такие куски нужно обрезать и выбрасывать, они горькие).
3.Нагрейте в глубокой сковороде смесь оливкового и сливочного масла, положите зиру и печень. Прикройте смятой фольгой и обжаривайте примерно по 3 мин. с каждой стороны. Снимите с огня. Не пережаривайте!
4. Выложьте салатный микс в тарелку. Очистите яблоки и нарежьте дольками толщиной 2 см. В чистой сковороде разогрейте сливочное масло с сахаром и солью, обжарьте яблоки до золотистого цвета, переложите на тарелки к салатному миксу, рядом выложите печенку.
5. В сковороду, где жарилась печенка и яблоки, влейте апельсиновый сок с клюквой, посолите, доведите до кипения, добавьте оливковое масло, перец, перемешайте и полейте салат. Подавайте теплый салат сразу же.
Мясной салат
В 100 граммах - б-8.36 ж-8 у-2.85 Ккал-116.74
Ингредиенты:
400 г любого запеченного, вареного мяса или мясных деликатесов
2 сладких красных перца
2 больших хрустящих огурца
300 г разноцветных помидоров черри
1 красная сладкая луковица
2 ст. л. лимонного сока
4 ст. л. оливкового масла
соль, свежемолотый черный перец
1.Духовку разогрейте до 220 °С. Перцы разрежьте пополам, очистите, положите на противень кожицей вверх, сбрызните маслом и запекайте 20 мин.
2.Переложите перцы в миску, затяните пленкой и оставьте на 10 мин., после чего очистите от кожицы. Мякоть нарвите полосками.
3.Очистите лук, нарежьте тончайшими кольцами. Очищенные перцы и огурцы нарежьте соломкой, помидоры черри разрежьте пополам.
4.Мясо нарежьте удобными для еды кусочками. Все овощи сложите в миску, перемешайте с мясом. Перемешайте лимонный сок с маслом, приправьте солью и перцем. Заправьте салат и подавайте.
Ингредиенты:
400 г любого запеченного, вареного мяса или мясных деликатесов
2 сладких красных перца
2 больших хрустящих огурца
300 г разноцветных помидоров черри
1 красная сладкая луковица
2 ст. л. лимонного сока
4 ст. л. оливкового масла
соль, свежемолотый черный перец
1.Духовку разогрейте до 220 °С. Перцы разрежьте пополам, очистите, положите на противень кожицей вверх, сбрызните маслом и запекайте 20 мин.
2.Переложите перцы в миску, затяните пленкой и оставьте на 10 мин., после чего очистите от кожицы. Мякоть нарвите полосками.
3.Очистите лук, нарежьте тончайшими кольцами. Очищенные перцы и огурцы нарежьте соломкой, помидоры черри разрежьте пополам.
4.Мясо нарежьте удобными для еды кусочками. Все овощи сложите в миску, перемешайте с мясом. Перемешайте лимонный сок с маслом, приправьте солью и перцем. Заправьте салат и подавайте.
Фруктовый салат со шпинатом и мясом цыпленка
В 100г - б-8.85 ж-4.21 у-6.39 Ккал-97.34
Ингредиенты:
Филе куриной грудки - 300 г
Листики молодого шпината - 50 г
Гроздь зеленого винограда - 150 г
Апельсин - 1 шт
Клубники - 200 г (можно без нее)
Очищенных грецких орехов - 50 г
Натурального йогурта - 125 г
Морская соль по вкусу
1.Грудку разрежьте напополам натрите солью и перцем и немного отбейте молотком. Обжарьте на сковороде с маслом с 2 сторон. На сильном огне, до образования золотистой корочки и до готовности. Если требуется, убавьте огонь и доведите до полного приготовления.. Затем остудите, 20 мин., и нарежьте тонкой соломкой. (можно как на фото, а можно помельче)
2.Пока готовится и остывает грудка, виноград снимите с ветки, разрежьте каждую ягоду пополам. Клубнику нарежьте тонкими пластинами.
3.С тщательно вымытого щеткой апельсина снимите цедру. Острым ножом срежьте кожуру вместе с белым слоем так, чтобы была видна мякоть. Аккуратно вырежьте мякоть между пленок, собрав апельсиновый сок.
5.Орехи порубите ножом в мелкую крошку.
Взбейте йогурт с собранным апельсиновым соком, цедрой, ореховой крошкой и щепоткой соли.
6.На большую тарелку выложите листики шпината. Смешайте филе цыпленка с подготовленными фруктами, положите на шпинат. Полейте приготовленной йогуртовой смесью и подавайте.
Ингредиенты:
Филе куриной грудки - 300 г
Листики молодого шпината - 50 г
Гроздь зеленого винограда - 150 г
Апельсин - 1 шт
Клубники - 200 г (можно без нее)
Очищенных грецких орехов - 50 г
Натурального йогурта - 125 г
Морская соль по вкусу
1.Грудку разрежьте напополам натрите солью и перцем и немного отбейте молотком. Обжарьте на сковороде с маслом с 2 сторон. На сильном огне, до образования золотистой корочки и до готовности. Если требуется, убавьте огонь и доведите до полного приготовления.. Затем остудите, 20 мин., и нарежьте тонкой соломкой. (можно как на фото, а можно помельче)
2.Пока готовится и остывает грудка, виноград снимите с ветки, разрежьте каждую ягоду пополам. Клубнику нарежьте тонкими пластинами.
3.С тщательно вымытого щеткой апельсина снимите цедру. Острым ножом срежьте кожуру вместе с белым слоем так, чтобы была видна мякоть. Аккуратно вырежьте мякоть между пленок, собрав апельсиновый сок.
5.Орехи порубите ножом в мелкую крошку.
Взбейте йогурт с собранным апельсиновым соком, цедрой, ореховой крошкой и щепоткой соли.
6.На большую тарелку выложите листики шпината. Смешайте филе цыпленка с подготовленными фруктами, положите на шпинат. Полейте приготовленной йогуртовой смесью и подавайте.
Салат с языком
В 100г - б-11.21 ж-10.72 у-0.9 Ккал-144.23
Ингредиенты:
Говяжий язык весом 1,3 кг (отварить)
3 средних свежих огурца
1 красная сладкая луковица
сок половины лимона
200 г голландского или швейцарского сыра
Для заправки:
1 средний пучок петрушки
3 ст. л. оливкового масла
2 вареных желтка
3 ст. л. каперсов
соль, свежемолотый черный перец
1.Очистите язык от кожи и срежьте подъязычное мясо – его можно использовать в других блюдах. Мякоть языка нарежьте кубиками со стороной 2 см.
2. Огурцы и лук тонко нарежьте, сбрызните лимонным соком, посолите, поперчите. Нарежьте сыр кубиками или тонкими полосками.
3. Для заправки измельчите петрушку. Смешайте петрушку, оставшийся лимонный сок, оливковое масло, желтки, соль и перец.
4. Смешайте все подготовленные ингредиенты, добавьте каперсы. Дайте салату немного настояться в холодильнике и подавайте.
Ингредиенты:
Говяжий язык весом 1,3 кг (отварить)
3 средних свежих огурца
1 красная сладкая луковица
сок половины лимона
200 г голландского или швейцарского сыра
Для заправки:
1 средний пучок петрушки
3 ст. л. оливкового масла
2 вареных желтка
3 ст. л. каперсов
соль, свежемолотый черный перец
1.Очистите язык от кожи и срежьте подъязычное мясо – его можно использовать в других блюдах. Мякоть языка нарежьте кубиками со стороной 2 см.
2. Огурцы и лук тонко нарежьте, сбрызните лимонным соком, посолите, поперчите. Нарежьте сыр кубиками или тонкими полосками.
3. Для заправки измельчите петрушку. Смешайте петрушку, оставшийся лимонный сок, оливковое масло, желтки, соль и перец.
4. Смешайте все подготовленные ингредиенты, добавьте каперсы. Дайте салату немного настояться в холодильнике и подавайте.
Новогодние закуски:
Кальмары с грибами
На 100г - б-10.53 ж-4.33 у-2.97 Ккал-90.67
Кальмар 200 г
Шампиньоны 150 г
Репчатый лук 100 г
Сметана 20% - 2 ст. л.
Твердый сыр 30 г
Растительное масло для жарки (не много)
Черный перец молотый и соль по вкусу
1) Кальмар почистите и помойте, нарежьте на колечки шириной 4-5 мм. Вымойте грибы и очистите лук. Измельчите грибы и лук на средние кусочки. Натрите сыр крупной теркой.
2) Обжарьте лук на на сковороде с растительным маслом до прозрачности, добавьте в него шампиньоны и обжарьте все вместе 7-8 минут.
3) Добавьте в сковороду колечки кальмара и сметану. Добавьте соль и перц по вкусу. Потушите 5 минут под закрытой крышкой. Посыпьте блюдо сыром и подождите, пока он начнет плавиться. Отключайте плиту и блюдо готово.
Закуска с красной рыбой
На 100грамм - б-9.57ж-7.36 у-1.83 Ккал-111.58
Ингредиенты:
Слабосолёная красная рыба (горбуша, семга, кета) - 250г
Огурец - 3шт
Творожный сыр с зеленью - 140г
Каперсы и укроп - по желанию
1. Рыбу нарезать тонкими ломтиками, у укропа оборвать веточки.
2. Огурец с нескольких сторон почистить, чтобы получилось, как на картинке. Нарезать крупными дольками примерно по 3-4см.
3. В кусочке огурца ложкой сделать отверстие, но чтобы дно оставалось на месте.
4. В получившуюся пустоту положить творожный сыр, сверху рыбу, укроп и сбоку каперсы.
Канапе из томатов и моцареллы
На 100грамм - б-6.59 ж-10.68 у-2.65 Ккал-133.41
Ингредиенты:
Сыр моцарелла мягкий - 10шт
Томаты черри - 10шт
Соус песто классический - 1-2 ст.л.
Приготовление:
1. Возьмите шпажки для канапе или для мини шашлычков. Помидоры хорошо помойте и надевайте на шпажку
2. Затем надевайте моцареллу предварительно обмазав ее соусом песто.
И так делайте по очереди. Помидор - моцарелла.
Если хотите эти канапе поставить, то делайте на конце половину помидорки. Тогда они будут стоять.
Такая закуска очень вкусная и на столе смотрится великолепно!
Закуска из кабачков
На 100грамм - б-2.88 ж-2.77 у-4.75 Ккал-55.43
Ингредиенты:
Кабачок - 600 г
Томаты - 300 г
Лук 2 шт
Сыр нежирный - 100 г
Специи - по вкусу
Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
Кабачки очистить и нарезать кружочками. Помидоры так же кружочками, лук кольцами. Форму смазать оливковым маслом, выложить слой кабачков, слегка посолить, сверху лук и помидоры. Затем немного посолить, поперчить, посыпать мелко порезанным базиликом (если нет свежего, можно использовать сушеный). Сверху немного тертого сыра и в духовку на 15-20 минут.
Сердечки на шпажках
На 100грамм - б-14.08 ж-8.78 у-7.03 Ккал-162.74
Ингредиенты:
Сердечки куриные - 400г
Чеснок - 2-3 зубчика
Мед - 1 ст.л.
Соевый соус - 30 мл
Перец молотый по вкусу.
1. Сердечки промываем, отрезаем все лишнее(верхний жирок). Перчим и можно прям немножко подсолить.
2. Смешиваем соевый соус с медом, пока что убираем в сторону.
3. На сковороду наливаем масло, кладем туда нарезанный чеснок. Как масло раскалилось, закладываем сердечки. Готовим на сильном огне 5-7 минут, затем убавляем и готовим еще 20 минут на среднем.
4. Добавляем наш соевый соус с медом и делаем опять максимальный огонь. Постоянно помешивая. Готовим 5-7 минут. До того момента, пока сердечки не станут мягкими и не будут покрыты соусом полностью.
Если еще к этому моменту сердца будут жесткими, то убавляйте огонь до среднего, добавляйте совсем немного водички и пусть еще минут 7 поготовятся.
5. Как только сердца приготовились, надевайте их на шпажки. Можно еще сделать так - одеваете сердце, потом квадратик болгарского перца или половинку помидорки черри. Будет очень эффектно и красиво.
Холодец из курицы с морковью
На 100грамм - б-5.14 ж-4.43 у-0.49 Ккал-62.27
Ингредиенты:
Курица 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 2 шт.
Петрушка - 1 пучок
Лавровый лист 2 шт.
Перец горошком 7 шт.
Чеснок 3 зуб.
Вода 3 л.
Приготовление:
1. Курицу предварительно помыть.
Снимите кожу с курицы, кладите курицу в кастрюлю и заливайте водой. Когда начнет закипать снимите образовавшуюся пенку и добавьте лавровый лист, перец горошком, луковицу и 1 морковь. Варите на медленном огне 4 часа. Вторую морковку добавьте за 30 мин до готовности чтобы она не сильно разварилась. Ее будем добавлять для красоты. Если и первая морковка у вас будет хорошо выглядеть, то вторую можно не использовать.
2. Достаньте мясо, дайте ему остыть. Попозже, отделите мясо от костей.
3. Чеснок пропустите через пресс и опустите в горячий бульон.
В отдельной кастрюльке желатин разведите сначала холодной водой и доведите до кипения. Как закипело, снимаем и процеживаем. Чтобы не растворившийся желатин не попался.
4. Когда бульон, который с чесноком остынет, процедите его и соедините с желатином.
5. Мясо нарежьте и положите в блюдо в котором будете заливать холодец. Советую взять красивую резиновую форму. (если хотите красиво вытащить его)
Морковь, которая не сильно разварилась, нарежьте кружочками и добавьте к мясу. У петрушки просто оборвите верхушки и так же добавьте к мясу.
6. Остывшим бульоном залейте содержимое тарелки и отправьте в холодильник на всю ночь.
+ Когда готовите, не забывайте пробовать мясо и бульон, чтобы по соли вам все нравилось.
Курица 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 2 шт.
Петрушка - 1 пучок
Лавровый лист 2 шт.
Перец горошком 7 шт.
Чеснок 3 зуб.
Вода 3 л.
Приготовление:
1. Курицу предварительно помыть.
Снимите кожу с курицы, кладите курицу в кастрюлю и заливайте водой. Когда начнет закипать снимите образовавшуюся пенку и добавьте лавровый лист, перец горошком, луковицу и 1 морковь. Варите на медленном огне 4 часа. Вторую морковку добавьте за 30 мин до готовности чтобы она не сильно разварилась. Ее будем добавлять для красоты. Если и первая морковка у вас будет хорошо выглядеть, то вторую можно не использовать.
2. Достаньте мясо, дайте ему остыть. Попозже, отделите мясо от костей.
3. Чеснок пропустите через пресс и опустите в горячий бульон.
В отдельной кастрюльке желатин разведите сначала холодной водой и доведите до кипения. Как закипело, снимаем и процеживаем. Чтобы не растворившийся желатин не попался.
4. Когда бульон, который с чесноком остынет, процедите его и соедините с желатином.
5. Мясо нарежьте и положите в блюдо в котором будете заливать холодец. Советую взять красивую резиновую форму. (если хотите красиво вытащить его)
Морковь, которая не сильно разварилась, нарежьте кружочками и добавьте к мясу. У петрушки просто оборвите верхушки и так же добавьте к мясу.
6. Остывшим бульоном залейте содержимое тарелки и отправьте в холодильник на всю ночь.
+ Когда готовите, не забывайте пробовать мясо и бульон, чтобы по соли вам все нравилось.
Закуска:
куриные фрикадельки с сыром
куриные фрикадельки с сыром
На 100грамм - б-10.83 ж-10.99 у-1.79 Ккал-152.3
Ингредиенты:
Куриный фарш - 200-300г.
Сыр твердый масдам (можно другой) - 100г.
Огурец малосольный - 50гр.,
Помидор черри - 12 шт.
Оливковое масло 30 мл.
Яйцо - 1 шт
Листья салата для украшения
Для красоты можно обвалять фрикадельки в сухарях, но это увеличит калорийность блюда.
Соусы по желанию:
Горчица 10 гр.
Кетчуп 10гр.
Приготовление:
1. В куриный фарш добавляем яйцо и 50г мелко потертого сыра, солим его и перчим по вкусу. Катаем из него фрикадельки, выкладываем на противень, предварительно смазанный маслом. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 7-10 минут. (попробуйте, если фрикадельки еще не готовы, то готовьте подольше)
2. Достаем фрикадельки. Оставшийся сыр и другие ингредиенты режем пластинками, чтобы получились квадратики, как на картинке. И по - очереди нанизываем на шпажки.
Макаем в соус и едим!
Куриный фарш - 200-300г.
Сыр твердый масдам (можно другой) - 100г.
Огурец малосольный - 50гр.,
Помидор черри - 12 шт.
Оливковое масло 30 мл.
Яйцо - 1 шт
Листья салата для украшения
Для красоты можно обвалять фрикадельки в сухарях, но это увеличит калорийность блюда.
Соусы по желанию:
Горчица 10 гр.
Кетчуп 10гр.
Приготовление:
1. В куриный фарш добавляем яйцо и 50г мелко потертого сыра, солим его и перчим по вкусу. Катаем из него фрикадельки, выкладываем на противень, предварительно смазанный маслом. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 7-10 минут. (попробуйте, если фрикадельки еще не готовы, то готовьте подольше)
2. Достаем фрикадельки. Оставшийся сыр и другие ингредиенты режем пластинками, чтобы получились квадратики, как на картинке. И по - очереди нанизываем на шпажки.
Макаем в соус и едим!
Тар-тар из лосося
В 100г - б-7.44 ж-16.79 у-4.67 Ккал-197.84
Ингредиенты:
Слабосоленый лосось – 130 г (можно заменить и другой слабосоленой рыбкой)
Авокадо – 1 шт
Лук красный – 0,5 шт (можно обычный репчатый)
Оливковое масло - 5 гр
Сок лимона, перец молотый.
Каперсы(по желанию) – 1 ст.л.
1.Лук нарезать мелкими кубиками, соединить с резанными каперсами, приправить перцем и оливковым маслом. Семгу и авокадо нарезать небольшим кубиком. Авокадо сбрызнуть соком лимона.
2.Если у вас есть формовое кольцо, то делайте салат в нем. Если нет, то в обычной миске или глубокой тарелочке. Кладем слоями.
Первый слой - лук с каперсами, второй - семгу и сверху авокадо. Сбрызнуть оливковым маслом и можно слои повторить. + Можно полить бальзамическим соусом
Горячее:
Курица с грибами, запечённая под картофельной шубой На 100гр: б-8.26 ж-4.22 у-7.3 ккал- 99.92 Ингредиенты: - 300 гр куриной грудинки (2 шт) - 250 гр грибов (в идеале шампиньоны) - 3-4 средних картофелины - 1 луковица - 1 ст. ложка муки - 250 мл молока - 150 гр сливок 10% - 100 гр тёртого сыра - соль, перец, зелень по желанию - растительное масло для жарки Приготовление: Включить духовку на 180 С. Картофель помыть, положить в холодную воду и варить после закипания 6 минут. Остудить и почистить. Курицу промыть, обсушить и порезать не большими кусочками. Грибы почистить и порезать, лук почистить и порезать кубиками. В сковороде нагреть мало и обжарить кусочки курицы до румяного цвета, переложить на тарелку. На том же масле обжарить лук, добавить к нему грибы и жарить до испарения жидкости. Всыпать муку, хорошо перемешать и, не переставая мешать, влить молоко со сливками, добавить курицу, соль и перец по вкусу. В огнеупорную форму выложить соус. Сверху натереть картофель на крупной тёрке, немного присолить и посыпать тёртым сыром. Запекать на среднем уровне примерно 30 минут. |
Горбуша с помидорами и сыром, запеченная в духовке На 100гр б-15.95 ж-5.1 у-1.36 ккал116.22ккал Ингредиенты: - 500 г филе горбуши; - 1 помидор; - 20 г сыр легкий; - 100г нат. йогурта; - соль, перец, орегано. Приготовление: 1. Филе горбуши нарезаем на порционные кусочки, солим, перчим, посыпаем орегано. 2. Каждый кусочек макаем в йогурт и оставляем мариноваться на час (я оставляла на ночь). 3. Помидоры нарезаем полукружочками, кладем сверху. 4. Сыр натираем на мелкой тёрке и посыпаем им рыбку. 5. Выкрадываем на противень и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут (＋- 5 минут, смотрите по своей духовке). |
Форель под шубой из миндаля и песто На 100г - б-14.28 ж-9.5 у-1.86 Ккал-149.61 Ингредиенты: форель на коже (можно заменить обычной форелью или семгой) – 600—700 г миндаль – 100 г петрушка – 1 маленький пучок базилик – 1 горсть чеснок – 2 средних зубчика цедра 1 лимона оливковое масло «экстра верджин» – 3 ст. л. вода – 4—5 ст. л. морская соль, свежемолотый белый и черный перец– по вкусу Приготовление:
|
Запеченный минтай под сметанно - чесночным соусом На 100г - б-11.33 ж-4.69 у-1.46 ккал-93.73 Ингредиенты: Минтай 400 г Сметана 150 г Чеснок 5 г Соль, перец черный молотый по вкусу Приправа для рыбы по вкусу Укроп 1 пучок Масло оливковое 1 ст. ложка Сок лимонный по вкусу Приготовление: 1. Минтай обрезать на филе, разрезать на порционные куски, посолить, поперчить, обдать приправой для рыбы. 2. Нагреть сковороду, добавить оливковое масло. Обжарить филе минтая до полуготовности с двух сторон на среднем огне. 3. В отдельной емкости смешать сметану,мелконарезанный укроп, давленый чеснок, немного соли. Залить получившейся смесью рыбу на сковороде, убрать огонь, перемешать рыбу с соусом лопаткой, накрыть крышкой и тушить минут 15. 4. Сбрызнуть лимонным соком, досолить по вкусу, подавать с легким салатом. Приятного аппетита! |
Стейк из лосося с апельсином и травами На 100г - б-12.11 ж-4.26 у-5.31 Ккал-113.1 Ингредиенты: Стейк лосося 360 г (примерно два стейка) Апельсин 1 шт.( около 120 г) Тимьян / чабрец 4 веточки Розмарин 2 веточки Травы можно как свежие, так и сухие. Соль и перец по вкусу Приготовление: 1) Поставьте духовку разогреваться до 190°С. Подготовьте стейки лосося: удалите с них чешую, если это необходимо, ополосните и просушите их с помощью бумажных полотенец. Лучше всего брать охлажденную рыбу. Если вы используете замороженную, то предварительно разморозьте ее в холодильнике в течение 5-6 часов. 2) Застелите дно формы для запекания фольгой блестящей стороной вверх. Порежьте апельсин на ломтики толщиной 3-4 мм. Выложите ломтики на дно формы. 3) Подготовленные стеки лосося посолите и поперчите. Выложите их в форму на апельсины. 4) Положите на рыбу веточки свежего тимьяна и розмарина. (можно заменить на сушеные травы) Эти травы достаточно ароматные поэтому на каждый стейк хватит по паре веточек тимьяна и по веточке розмарина. 5) Отправьте рыбу запекаться в духовку на 10-15 мин при температуре 190°С. Готовую рыбу подайте, украсив ломтиками лимона и помидорами черри. |
Стейк из лосося с апельсином и травами На 100г - б-12.11 ж-4.26 у-5.31 Ккал-113.1 Ингредиенты: Стейк лосося 360 г (примерно два стейка) Апельсин 1 шт.( около 120 г) Тимьян / чабрец 4 веточки Розмарин 2 веточки Травы можно как свежие, так и сухие. Соль и перец по вкусу Приготовление: 1) Поставьте духовку разогреваться до 190°С. Подготовьте стейки лосося: удалите с них чешую, если это необходимо, ополосните и просушите их с помощью бумажных полотенец. Лучше всего брать охлажденную рыбу. Если вы используете замороженную, то предварительно разморозьте ее в холодильнике в течение 5-6 часов. 2) Застелите дно формы для запекания фольгой блестящей стороной вверх. Порежьте апельсин на ломтики толщиной 3-4 мм. Выложите ломтики на дно формы. 3) Подготовленные стеки лосося посолите и поперчите. Выложите их в форму на апельсины. 4) Положите на рыбу веточки свежего тимьяна и розмарина. (можно заменить на сушеные травы) Эти травы достаточно ароматные поэтому на каждый стейк хватит по паре веточек тимьяна и по веточке розмарина. 5) Отправьте рыбу запекаться в духовку на 10-15 мин при температуре 190°С. Готовую рыбу подайте, украсив ломтиками лимона и помидорами черри. |
Белая рыба под соусом с сыром
На 100г - б-10.03 ж-4.38 у-2.68 Ккал-90.08
Ингредиенты:
2 филе белой рыбы по 200 г каждое (треска, палтус, хек)
4 ст. л. сметаны
2 ст. л. тертого пармезана (лучше взять именно этот сыр, если нет такой возможности, то берите другой твердый)
1 большой помидор
5 веточек укропа
3 веточки зеленого лука
1 маленький зубчик чеснока
соль, черный перец по вкусу
Приготовление:
1.Разогрейте духовку до 180 ˚С. Разберите брокколи на небольшие соцветия, перец очистите от семян и перегородок и нарежьте полосками. Застелите противень пергаментом и выложите на него брокколи и перец. Измельчите чеснок и смешайте с 2 ст. л. оливкового масла, солью и перцем. Полейте этой смесью овощи и перемешайте.
2.Посыпьте рыбу солью и перцем и смажьте оливковым маслом. Мелко порубите фисташки и посыпьте филе. Уложите рыбу рядом с овощами. Поставьте противень в духовку и готовьте 20 мин.
3.Переложите рыбу на тарелку и сохраняйте в тепле. Проверьте овощи: брокколи должна стать мягче, но оставаться слегка хрустящей. Если нужно, верните противень в духовку и оставьте овощи еще на 5–10 мин.
Ингредиенты:
2 филе белой рыбы по 200 г каждое (треска, палтус, хек)
4 ст. л. сметаны
2 ст. л. тертого пармезана (лучше взять именно этот сыр, если нет такой возможности, то берите другой твердый)
1 большой помидор
5 веточек укропа
3 веточки зеленого лука
1 маленький зубчик чеснока
соль, черный перец по вкусу
Приготовление:
1.Разогрейте духовку до 180 ˚С. Разберите брокколи на небольшие соцветия, перец очистите от семян и перегородок и нарежьте полосками. Застелите противень пергаментом и выложите на него брокколи и перец. Измельчите чеснок и смешайте с 2 ст. л. оливкового масла, солью и перцем. Полейте этой смесью овощи и перемешайте.
2.Посыпьте рыбу солью и перцем и смажьте оливковым маслом. Мелко порубите фисташки и посыпьте филе. Уложите рыбу рядом с овощами. Поставьте противень в духовку и готовьте 20 мин.
3.Переложите рыбу на тарелку и сохраняйте в тепле. Проверьте овощи: брокколи должна стать мягче, но оставаться слегка хрустящей. Если нужно, верните противень в духовку и оставьте овощи еще на 5–10 мин.
Белая рыба с помидорами и оливками
На 100грамм - б-8.36 ж-3.8 у-4.32 Ккал-83.49
Ингредиенты:
500 г спелых помидоров
3 зубчика чеснока
1 банка (400 г) оливок с лимоном или анчоусом
1 кг филе белой рыбы (пангасиус, тилапия, треска)
50 г муки
оливковое масло (можно подсолнечное)
соль, свежемолотый черный перец
1. На помидорах сделайте крестообразные надрезы, обдайте кипящей водой, затем холодной, снимите кожицу. Помидоры нарежьте средними кубиками.
2. Нарежьте чеснок как можно мельче. Оливки откиньте на дуршлаг, (чтобы стекла лишняя жидкость) затем нарежьте кружками толщиной 1 см.
3. Рыбу нарежьте порционными кусками по 200 г и обваляйте в муке, смешанной с солью и перцем. Обжарьте в оливковом масле до румяной корочки с обеих сторон, примерно по 2 мин. с каждой стороны. Переложите рыбу на тарелку.
4. В масле, где вы жарили рыбу, обжарьте чеснок, 20 сек. Добавьте оливки, обжаривайте 1 мин. Затем выложите помидоры. Посолите и поперчите и тушите на среднем огне 10 мин.
5.Положите в сковороду рыбу и «закопайте» ее в приготовленный соус. Закройте крышкой и тушите примерно 7 мин.
Ингредиенты:
500 г спелых помидоров
3 зубчика чеснока
1 банка (400 г) оливок с лимоном или анчоусом
1 кг филе белой рыбы (пангасиус, тилапия, треска)
50 г муки
оливковое масло (можно подсолнечное)
соль, свежемолотый черный перец
1. На помидорах сделайте крестообразные надрезы, обдайте кипящей водой, затем холодной, снимите кожицу. Помидоры нарежьте средними кубиками.
2. Нарежьте чеснок как можно мельче. Оливки откиньте на дуршлаг, (чтобы стекла лишняя жидкость) затем нарежьте кружками толщиной 1 см.
3. Рыбу нарежьте порционными кусками по 200 г и обваляйте в муке, смешанной с солью и перцем. Обжарьте в оливковом масле до румяной корочки с обеих сторон, примерно по 2 мин. с каждой стороны. Переложите рыбу на тарелку.
4. В масле, где вы жарили рыбу, обжарьте чеснок, 20 сек. Добавьте оливки, обжаривайте 1 мин. Затем выложите помидоры. Посолите и поперчите и тушите на среднем огне 10 мин.
5.Положите в сковороду рыбу и «закопайте» ее в приготовленный соус. Закройте крышкой и тушите примерно 7 мин.
Яйца в томатах
На 100грамм - 69.41 ккал
Б/Ж/У - 4.98/4.06/2.93
Ингредиенты:
Помидоры — 3 шт
Яйца — 3 шт
Зеленый лук - по вкусу
Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
Нагрейте духовку до 190 C. Срежьте шляпки у помидоров. Ложкой достаньте сердцевину и семена. Противень застелите бумагой для выпечки. Поставьте полые помидоры на противень. В каждый вбейте яйцо. Посолите по вкусу. Выпекайте 25–30 минут. Поперчите по вкусу. Украсьте зеленым луком.
Приятного аппетита!❤️
Б/Ж/У - 4.98/4.06/2.93
Ингредиенты:
Помидоры — 3 шт
Яйца — 3 шт
Зеленый лук - по вкусу
Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
Нагрейте духовку до 190 C. Срежьте шляпки у помидоров. Ложкой достаньте сердцевину и семена. Противень застелите бумагой для выпечки. Поставьте полые помидоры на противень. В каждый вбейте яйцо. Посолите по вкусу. Выпекайте 25–30 минут. Поперчите по вкусу. Украсьте зеленым луком.
Приятного аппетита!❤️
Отбивные из курицы с грибами и сыром
В 100 граммах - б-15.71 ж-6.82 у-1.08 Ккал-132.78
Ингредиенты:
Филе красного мяса курицы (можно взять обычное куриное филе, но будет не так сочно) - 400г.
Шампиньоны - 250г
Лук репчатый - 80г
Сыр твердый - 200г
Сметана - 4 ст. л.
1. Куриную грудку помыть, обсушить бумажным полотенцем. Разрезать вдоль пополам. Если берете красное мясо курицы, то разрезать не нужно. Посолить, поперчить и слегка отбить молотком. Чтобы они стали прямыми.
2. Шампиньоны и лук режем кубиками. Обжариваем на сковороде. Сначала лук, а позже добавляем шампиньоны. Обжариваем на сильном огне. Готовим до золотистого цвета.
3. На противень налить масло, выложить каждую отбивную. Ее помазать сметаной, выложить грибы с луком и посыпать сыром. Так делаем с каждой отбивной.
4. Поставить противень с куриными отбивными в предварительно разогретую до 180 гр. духовку. Готовим 20-25 минут. Можно последние 5 минут сделать духовку на 200, чтобы запеклась корочка.
Ингредиенты:
Филе красного мяса курицы (можно взять обычное куриное филе, но будет не так сочно) - 400г.
Шампиньоны - 250г
Лук репчатый - 80г
Сыр твердый - 200г
Сметана - 4 ст. л.
1. Куриную грудку помыть, обсушить бумажным полотенцем. Разрезать вдоль пополам. Если берете красное мясо курицы, то разрезать не нужно. Посолить, поперчить и слегка отбить молотком. Чтобы они стали прямыми.
2. Шампиньоны и лук режем кубиками. Обжариваем на сковороде. Сначала лук, а позже добавляем шампиньоны. Обжариваем на сильном огне. Готовим до золотистого цвета.
3. На противень налить масло, выложить каждую отбивную. Ее помазать сметаной, выложить грибы с луком и посыпать сыром. Так делаем с каждой отбивной.
4. Поставить противень с куриными отбивными в предварительно разогретую до 180 гр. духовку. Готовим 20-25 минут. Можно последние 5 минут сделать духовку на 200, чтобы запеклась корочка.
Куриный рулет с черносливом в духовке
В 100 граммах - б-18.38 ж-8.41 у-7.84 Ккал-178.62
Ингредиенты:
Куриные грудки - 500 гр
Чернослив - 100 гр
Майонез (можно сметану или нат.йогурт)- 2 ст.л.
Твёрдый сыр - 100 гр
Соль - 1 ч.л.
Перец черный молотый - 0.25 ч.л.
1. Чернослив без косточек промойте проточной холодной водой и залейте горячей водой на 15 - 30 минут (сколько есть времени в запасе). Сыр натрите на крупной тёрке.
2. Подготавливаем куриное филе. Промойте его холодной проточной водой, обсушите полотенцем (бумажным или обычным). Уберите прожилки и плёнки. Выложите мясо на доску и прикройте пищевой плёнкой. Отбейте курицу с двух сторон кулинарным молотком. Сильно не отбивайте филе, чтобы оно не было тонким и начинка из него не выпала. Отбитое филе наложите друг на друга краями и через плёнку отбейте филе, чтобы все филешки соединились в единый пласт.
3. Выложите отбитый пласт филе на фольгу и посолите, добавьте чёрный молотый перец. Специи и соль равномерно распределяйте по всей площади куриного мяса.
4. Равномерно промажьте майонезом всю площадь мяса. Посыпьте филе 2/3 натёртым сыром, 1/3 оставьте пока в стороне. С распаренного чернослива слейте жидкость и равномерно разложите его по всей поверхности филе.
5. Аккуратно, чтобы начинка не выпала, сверните мясо в рулет. Сворачивайте, используя фольгу, сначала с одного края, затем с другого. Заверните все края фольги, чтобы начинка и сок не вытекали.
6. Подготовленный рулет в фольге положите в форму, пригодную для использования в духовке. Поставьте форму с рулетом в предварительно разогретую духовку на 30 минут. На 190 градусов.
7. Спустя 30 минут достаньте форму с рулетом, осторожно разрежьте фольгу и разверните её. Оставшимся сыром присыпьте поверхность рулета. Поставьте форму с рулетом в духовку на 5 - 10 минут, до расплавления сыра. Можете оставить чуть дольше, чтобы образовалась румяная корочка.
Подавать можно как холодным, так и горячим.
Ингредиенты:
Куриные грудки - 500 гр
Чернослив - 100 гр
Майонез (можно сметану или нат.йогурт)- 2 ст.л.
Твёрдый сыр - 100 гр
Соль - 1 ч.л.
Перец черный молотый - 0.25 ч.л.
1. Чернослив без косточек промойте проточной холодной водой и залейте горячей водой на 15 - 30 минут (сколько есть времени в запасе). Сыр натрите на крупной тёрке.
2. Подготавливаем куриное филе. Промойте его холодной проточной водой, обсушите полотенцем (бумажным или обычным). Уберите прожилки и плёнки. Выложите мясо на доску и прикройте пищевой плёнкой. Отбейте курицу с двух сторон кулинарным молотком. Сильно не отбивайте филе, чтобы оно не было тонким и начинка из него не выпала. Отбитое филе наложите друг на друга краями и через плёнку отбейте филе, чтобы все филешки соединились в единый пласт.
3. Выложите отбитый пласт филе на фольгу и посолите, добавьте чёрный молотый перец. Специи и соль равномерно распределяйте по всей площади куриного мяса.
4. Равномерно промажьте майонезом всю площадь мяса. Посыпьте филе 2/3 натёртым сыром, 1/3 оставьте пока в стороне. С распаренного чернослива слейте жидкость и равномерно разложите его по всей поверхности филе.
5. Аккуратно, чтобы начинка не выпала, сверните мясо в рулет. Сворачивайте, используя фольгу, сначала с одного края, затем с другого. Заверните все края фольги, чтобы начинка и сок не вытекали.
6. Подготовленный рулет в фольге положите в форму, пригодную для использования в духовке. Поставьте форму с рулетом в предварительно разогретую духовку на 30 минут. На 190 градусов.
7. Спустя 30 минут достаньте форму с рулетом, осторожно разрежьте фольгу и разверните её. Оставшимся сыром присыпьте поверхность рулета. Поставьте форму с рулетом в духовку на 5 - 10 минут, до расплавления сыра. Можете оставить чуть дольше, чтобы образовалась румяная корочка.
Подавать можно как холодным, так и горячим.
Гарнир из овощей
На 100грамм - б-1.52 ж-1.09 у-4.86 Ккал-35.66
Ингредиенты:
Зеленая стручковая фасоль (целые стручки) — 300 г.
Большая красная луковица
Кисло-сладкие яблоки -2 шт (каждое режем на 6-8 долек)
Початок кукурузы -1 шт, (нарезанный кольцами)
Сладкий перец 2-3 (берите разного цвета, режем вдоль длинными широкими полосками)
Молоденький кабачок - 1 шт (Режем кольцами)
Помидоры-черри 5-8 шт
Небольшие шампиньоны - 300-400г.
Баклажан - 1шт (режем длинные пластики вдоль овоща, примерно по пол сантиметра)
Для маринада:
Сок половины лимона
Соевый соус - 3 ст.л.
Оливковое масло - 1,5-2 ст.л
Черный перец по вкусу
1. Все ингредиенты для маринада перемешиваем. Овощи высыпаем сразу на противень, поливаем маринадом, перемешиваем. Пусть постоит 15-20 минут.
2. Снова перемешиваем и в духовку на 20-30 минут на 200 градусов.
Проследите, чтобы овощи были хорошо смазаны маринадом, если его не хватает, сделайте еще.
Можно еще полить овощи бальзамическим соусом.
Такие овощи выглядят на столе очень красиво и эффектно. Подойдут практически к любому горячему блюду.
Ингредиенты:
Зеленая стручковая фасоль (целые стручки) — 300 г.
Большая красная луковица
Кисло-сладкие яблоки -2 шт (каждое режем на 6-8 долек)
Початок кукурузы -1 шт, (нарезанный кольцами)
Сладкий перец 2-3 (берите разного цвета, режем вдоль длинными широкими полосками)
Молоденький кабачок - 1 шт (Режем кольцами)
Помидоры-черри 5-8 шт
Небольшие шампиньоны - 300-400г.
Баклажан - 1шт (режем длинные пластики вдоль овоща, примерно по пол сантиметра)
Для маринада:
Сок половины лимона
Соевый соус - 3 ст.л.
Оливковое масло - 1,5-2 ст.л
Черный перец по вкусу
1. Все ингредиенты для маринада перемешиваем. Овощи высыпаем сразу на противень, поливаем маринадом, перемешиваем. Пусть постоит 15-20 минут.
2. Снова перемешиваем и в духовку на 20-30 минут на 200 градусов.
Проследите, чтобы овощи были хорошо смазаны маринадом, если его не хватает, сделайте еще.
Можно еще полить овощи бальзамическим соусом.
Такие овощи выглядят на столе очень красиво и эффектно. Подойдут практически к любому горячему блюду.
Картофельные дольки
В 100 граммах - б-2.05 ж-2.23 у-15.51 Ккал-90.12
Ингредиенты:
Картофель – 1 кг
Масло растительное – 2 столовые ложки Специи: куркума, прованские травы, сладкая красная паприка – по 0,5 ч.л.
Зелень укропа – 1 пучок
Чеснок – 4 зубчика
Соль – по вкусу.
1. Режем картофель на дольки. Если плод крупный – на шесть частей, если небольшой – на четыре.
2. Смешиваем специи: паприка придает картофелю небольшую сладость, прованские травы - непередаваемый аромат, а куркума – приятный золотистый цвет.
Добавляем к специям масло. Можно использовать как подсолнечное, так и оливковое.
3. Перемешиваем картофель со специями и маслом, солим.
4. Противень выстилаем бумагой для выпечки. Выкладываем дольки картошки на лист бумаги по одной штуке так, чтобы они не прилипали друг к другу. Ставим противень в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
5. Пока картофель запекается, режем мелко укроп. Чеснок пропускаем через чеснокодавку. Чеснок и укроп смешиваем.
Примерно за 5 минут до конца посыпаем смесью укропа и чеснока картофель сверху. За это время чеснок не успевает сгореть, но придает картошке приятный чесночный привкус и остроту.
Ингредиенты:
Картофель – 1 кг
Масло растительное – 2 столовые ложки Специи: куркума, прованские травы, сладкая красная паприка – по 0,5 ч.л.
Зелень укропа – 1 пучок
Чеснок – 4 зубчика
Соль – по вкусу.
1. Режем картофель на дольки. Если плод крупный – на шесть частей, если небольшой – на четыре.
2. Смешиваем специи: паприка придает картофелю небольшую сладость, прованские травы - непередаваемый аромат, а куркума – приятный золотистый цвет.
Добавляем к специям масло. Можно использовать как подсолнечное, так и оливковое.
3. Перемешиваем картофель со специями и маслом, солим.
4. Противень выстилаем бумагой для выпечки. Выкладываем дольки картошки на лист бумаги по одной штуке так, чтобы они не прилипали друг к другу. Ставим противень в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
5. Пока картофель запекается, режем мелко укроп. Чеснок пропускаем через чеснокодавку. Чеснок и укроп смешиваем.
Примерно за 5 минут до конца посыпаем смесью укропа и чеснока картофель сверху. За это время чеснок не успевает сгореть, но придает картошке приятный чесночный привкус и остроту.
Фаршированные шампиньоны
В 100 граммах - б-9.27 ж-7.63 у-0.86 Ккал-109.44
Крупные шампиньоны 10 шт.
Сыр любой твердый 150 г
Куриное мясо (грудка или мясо с ножек) - 200 гр
Лук 1 шт
Йогурт натуральный (1-2шт)
Соль и перец.
Моем шампиньоны и отрезаем ножку.
Курицу обжариваем с луком и добавляем порезанные грибные ножки. Солим, перчим. После приготовления добавляем 100г сыра и заправляем все натуральным йогуртом.
Шляпки немного подсаливаем и выкладываем на противень смазанный маслом.
В шляпки складываем начинку и посыпаем натертым сыром.
Ставим в духовку на 180 градусов, запекаем 20 минут.
Крупные шампиньоны 10 шт.
Сыр любой твердый 150 г
Куриное мясо (грудка или мясо с ножек) - 200 гр
Лук 1 шт
Йогурт натуральный (1-2шт)
Соль и перец.
Моем шампиньоны и отрезаем ножку.
Курицу обжариваем с луком и добавляем порезанные грибные ножки. Солим, перчим. После приготовления добавляем 100г сыра и заправляем все натуральным йогуртом.
Шляпки немного подсаливаем и выкладываем на противень смазанный маслом.
В шляпки складываем начинку и посыпаем натертым сыром.
Ставим в духовку на 180 градусов, запекаем 20 минут.
Куриные бёдрышки в горчично-медовом соусе
В 100 граммах - б-19.13 ж-11.06 у-3.83 Ккал-189.28
Ингредиенты:
Бёдра куриные с кожей 5–7 шт;
Дижонская горчица 80 г.
Мед 50г;
Оливковое масло 1 ст.л.
Розмарин 2-3 веточки
Соль, молотый чёрный перец — по вкусу.
1. Натрите солью куриные бёдрышки со всех сторон и выложите в форму шкуркой вверх. Форму предварительно покройте фольгой и смажьте маслом.
2. Взбейте венчиком горчицу, мёд и масло до однородной консистенции. Приправьте соус солью. По желанию можно добавить в него ещё немного горчицы.
3. Полейте мясо получившимся соусом. Разложите веточки розмарина между бёдрышками. Поставьте форму в разогретую до 180 °C духовку примерно на 45 минут.
Перед подачей посыпьте курицу перцем.
Если вы видите, что за 10 минут до окончания приготовления бедрышки еще не покрылись корочкой, то прибавьте температуру побольше.
Ингредиенты:
Бёдра куриные с кожей 5–7 шт;
Дижонская горчица 80 г.
Мед 50г;
Оливковое масло 1 ст.л.
Розмарин 2-3 веточки
Соль, молотый чёрный перец — по вкусу.
1. Натрите солью куриные бёдрышки со всех сторон и выложите в форму шкуркой вверх. Форму предварительно покройте фольгой и смажьте маслом.
2. Взбейте венчиком горчицу, мёд и масло до однородной консистенции. Приправьте соус солью. По желанию можно добавить в него ещё немного горчицы.
3. Полейте мясо получившимся соусом. Разложите веточки розмарина между бёдрышками. Поставьте форму в разогретую до 180 °C духовку примерно на 45 минут.
Перед подачей посыпьте курицу перцем.
Если вы видите, что за 10 минут до окончания приготовления бедрышки еще не покрылись корочкой, то прибавьте температуру побольше.
Сочная голень индейки в духовке
На 100г - б-4.3 ж-4.54 у-1.53 Ккал-66.12
Ингредиенты:
Голень индюшиная – 2 штуки (1кг).
Соль крупная – 1 ч. л.
Зубчики чеснока – 4 шт.
Сметана 20-25% – 100г
Черный перец молотый – 0,5 ч. л.
Французская горчица горошком– 3 ст. л.
Паприка сладкая молотая – 1 ч. л.
Лимонный сок – 1-2 ч. л.
Розмарин – 1 ветка.
Тимьян– 2 веточки.
1. Голени моем м просушиваем полотенцем. Ножом делаем глубокие отверстия вдоль кости с двух сторон (4-5 в каждой голени) и вкладываем в них чеснок, подавленный на чеснокодавке.
2. Натираем голени солью и перцем, отставляем в сторону. Приготовим маринад: в миске смешиваем сметану с французской горчицей и сладкой паприкой, хорошо перемешиваем до однородности.
3. Намазываем получившимся соусом индейку, оставляем мариноваться минут на 30 можно и часа на 2.
4. Перекладываем голени в противень, налейте в него масло. Ставим в разогретую духовку. На температуру 200 г, можно чуть меньше. Нам нужно, чтобы по-началу она пропеклась внутри. Так печем 25 мин. Следите, и подливайте водичку, если будет сильно поджариваться. Воды должно быть 1 см, если больше, то она начнет у вас вариться. Затем увеличиваем температуру до 250г и готовим еще 20 минут. Если сильно начнет поджариваться, то подержите еще на не сильном огне и только в последние 10 минут сделайте сильный. (чтобы получилась румяная корочка) + для румяности поливайте получившимся соком и саму индейку.
Ингредиенты:
Голень индюшиная – 2 штуки (1кг).
Соль крупная – 1 ч. л.
Зубчики чеснока – 4 шт.
Сметана 20-25% – 100г
Черный перец молотый – 0,5 ч. л.
Французская горчица горошком– 3 ст. л.
Паприка сладкая молотая – 1 ч. л.
Лимонный сок – 1-2 ч. л.
Розмарин – 1 ветка.
Тимьян– 2 веточки.
1. Голени моем м просушиваем полотенцем. Ножом делаем глубокие отверстия вдоль кости с двух сторон (4-5 в каждой голени) и вкладываем в них чеснок, подавленный на чеснокодавке.
2. Натираем голени солью и перцем, отставляем в сторону. Приготовим маринад: в миске смешиваем сметану с французской горчицей и сладкой паприкой, хорошо перемешиваем до однородности.
3. Намазываем получившимся соусом индейку, оставляем мариноваться минут на 30 можно и часа на 2.
4. Перекладываем голени в противень, налейте в него масло. Ставим в разогретую духовку. На температуру 200 г, можно чуть меньше. Нам нужно, чтобы по-началу она пропеклась внутри. Так печем 25 мин. Следите, и подливайте водичку, если будет сильно поджариваться. Воды должно быть 1 см, если больше, то она начнет у вас вариться. Затем увеличиваем температуру до 250г и готовим еще 20 минут. Если сильно начнет поджариваться, то подержите еще на не сильном огне и только в последние 10 минут сделайте сильный. (чтобы получилась румяная корочка) + для румяности поливайте получившимся соком и саму индейку.
Телятина в рукаве по-царски
На 100г - б-16.52 ж-2.39 у-3.62 Ккал-100.01
Ингредиенты:
Телятина 300 г
Сушеный базилик 1 ч. л.
Розмарин - 1 веточка
Растительное масло для жарки (немного)
Бальзамический уксус темный 2 ст. л. (можно без него обойтись)
Чеснок 3 зубчик
Соль и перец молотый по вкусу.
Можно итальянские травы заменить на любые другие. Можно просто взять ваши любимые специи для мяса.
1) Телятину промойте под проточной холодной водой и обсушите. Чеснок очистите и порежьте пополам каждый зубчик. Помойте базилик и нарежьте помидоры полукольцами для подачи. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2) Натрите телятину солью, перцем, сушеным базиликом, маслом и бальзамическим уксусом. Сделайте небольшие отверстия кончиком ножа и нашпигуйте мясо чесноком. Накройте пищевой пленкой. Оставьте мариноваться на 2 часа при комнатной температуре. Также можно оставить мясо мариноваться на ночь в холодильнике.
3) Обжарьте телятину перед запеканием. На разогретой сковороде разогрейте 2 ложки масла и быстро обжарьте мясо со всех сторон до румяной корочки. На это уйдет 3-4 минуты. Технически процесс обжаривания нужен для придания хрустящей корочки. На вкус и сочность это не влияет.
4) Приступите к запеканию телятины в рукаве. Выложите мясо в рукав для запекания, добавьте веточки розмарина. Закройте рукав и проткните его зубочисткой в паре мест для выхода пара. Положите мясо на противень и отправьте в духовку на 80 минут. И все готово.
5) Дайте мясу «дойти». Переложите мясо в блюдо и полейте образовавшимся в рукаве соком. Накройте мясо листом фольги и дайте ему «отдохнуть» при комнатной температуре от 10 до 30 минут. За счет остаточного тепла кусок доберет еще 4–8 °С, а соки внутри него равномерно распределятся.
Ингредиенты:
Телятина 300 г
Сушеный базилик 1 ч. л.
Розмарин - 1 веточка
Растительное масло для жарки (немного)
Бальзамический уксус темный 2 ст. л. (можно без него обойтись)
Чеснок 3 зубчик
Соль и перец молотый по вкусу.
Можно итальянские травы заменить на любые другие. Можно просто взять ваши любимые специи для мяса.
1) Телятину промойте под проточной холодной водой и обсушите. Чеснок очистите и порежьте пополам каждый зубчик. Помойте базилик и нарежьте помидоры полукольцами для подачи. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2) Натрите телятину солью, перцем, сушеным базиликом, маслом и бальзамическим уксусом. Сделайте небольшие отверстия кончиком ножа и нашпигуйте мясо чесноком. Накройте пищевой пленкой. Оставьте мариноваться на 2 часа при комнатной температуре. Также можно оставить мясо мариноваться на ночь в холодильнике.
3) Обжарьте телятину перед запеканием. На разогретой сковороде разогрейте 2 ложки масла и быстро обжарьте мясо со всех сторон до румяной корочки. На это уйдет 3-4 минуты. Технически процесс обжаривания нужен для придания хрустящей корочки. На вкус и сочность это не влияет.
4) Приступите к запеканию телятины в рукаве. Выложите мясо в рукав для запекания, добавьте веточки розмарина. Закройте рукав и проткните его зубочисткой в паре мест для выхода пара. Положите мясо на противень и отправьте в духовку на 80 минут. И все готово.
5) Дайте мясу «дойти». Переложите мясо в блюдо и полейте образовавшимся в рукаве соком. Накройте мясо листом фольги и дайте ему «отдохнуть» при комнатной температуре от 10 до 30 минут. За счет остаточного тепла кусок доберет еще 4–8 °С, а соки внутри него равномерно распределятся.
Десерты:
Торт Наполеон
На 100грамм - б-8.39 ж-3.97 у-15.01 Ккал-127.5
Ингредиенты:
Яйцо (для теста) – 3 шт.
Молоко 0,5% жирности – 700 мл (250 мл для теста и 450 мл для крема)
Мука полбяная (можно любую)– 2 ст. л.
Крахмал кукурузный – 4 ст. л. (2 ст.л. для теста и 2 ст.л. для крема)
Протеин (казеин) – 50 г (можно взять сухое обезжиренное молоко или любую пп-муку)
Разрыхлитель – 1/4 ч. л.
Яичный желток – 3 шт. (для крема)
Стевия(можно другой сахарозаменитель)–1г
Ингредиенты:
Яйцо (для теста) – 3 шт.
Молоко 0,5% жирности – 700 мл (250 мл для теста и 450 мл для крема)
Мука полбяная (можно любую)– 2 ст. л.
Крахмал кукурузный – 4 ст. л. (2 ст.л. для теста и 2 ст.л. для крема)
Протеин (казеин) – 50 г (можно взять сухое обезжиренное молоко или любую пп-муку)
Разрыхлитель – 1/4 ч. л.
Яичный желток – 3 шт. (для крема)
Стевия(можно другой сахарозаменитель)–1г
- Смешайте 3 яйца, 250 мл молока, полбяную муку, 2 ст.л. кукурузного крахмала, 2 скупа ванильного протеина и разрыхлитель блендером.
- Выпекайте на антипригарной сковороде как блины. Можно один раз смазать сковороду каплей кокосового масла.
- Приготовьте крем: венчиком смешайте желтки с подсластителем и 2 ст.л. крахмала, постепенно вливая молоко. Еще раз перемешайте, поставьте на огонь и заваривайте до загустения.
- Крем охладите. Блины обрежьте по кругу по 1 сантиметру.
- Соберите торт, обмазывая блины кремом.
- Обрезки подсушите в духовке при 100 градусов и измельчите для посыпки.
- Посыпьте сверху торт и поставьте его на несколько часов в холодильник.
Банановый ролл
На 100 гр - б-5.96 ж-3.41 у-20.01 Ккал-136.5
Ингредиенты
1 яйцо
2 ст.л. рисовой муки
2 ст.л. воды
1 ч.л. какао
1 банан
Для начинки:
2-3 ст. л. мягкий творог (или творожный сыр)
Как приготовить:
Перемешать до однородности все ингредиенты (кроме банана). Жарить на антипригарной сковороде с 2-х сторон.
Выложить на тарелку, намазать мягким творогом (творожным сыром), на край блинчика положить банан. Завернуть, нарезать на роллы.
Ингредиенты
1 яйцо
2 ст.л. рисовой муки
2 ст.л. воды
1 ч.л. какао
1 банан
Для начинки:
2-3 ст. л. мягкий творог (или творожный сыр)
Как приготовить:
Перемешать до однородности все ингредиенты (кроме банана). Жарить на антипригарной сковороде с 2-х сторон.
Выложить на тарелку, намазать мягким творогом (творожным сыром), на край блинчика положить банан. Завернуть, нарезать на роллы.
ПП Морковный торт
На 100 гр - б-8.29 ж-4.4 у-18.58 ккал-148.22
Ингредиенты:
Для коржей:
220 г моркови
2 яйца
150 мл кефира 2,5%
100 мл молока 2,5%
150 г рисовой муки
Сах. зам по вкусу
7 г разрыхлителя
Для крема:
500 г мягкого творога 0,1%
Сах. сам по вкусу
Для начинки:
80 г фиников без косточек
130 г бананов
Как приготовить:
1. Морковь натереть на мелкой терке.
2. Смешать с яйцами, молоком, кефиром, сахаром, мукой и разрыхлителем вилкой.
3. На силиконизированном пергаменте нарисовать с помощью тарелки или разъемной формы круги, например 16 см и выкладываем по 2 столовые ложки теста, разравнивая до 2-3 мм.
4. Выпекаем в разогретой духовке при 180 градусах, верх-низ примерно 15-20 минут, зависит от вашей духовке, коржи должны схватится. Выход 5 штук.
5. Остужаемся коржи.
6. Творог смешать с сах.замом. Финики порезать кусочками, банан кружочками.
7. Собираем торт в разъемной форме, прокладывая начинку - банан и финики.
Убираем в холодильник на ночь. Украшаем по желанию.
Ингредиенты:
Для коржей:
220 г моркови
2 яйца
150 мл кефира 2,5%
100 мл молока 2,5%
150 г рисовой муки
Сах. зам по вкусу
7 г разрыхлителя
Для крема:
500 г мягкого творога 0,1%
Сах. сам по вкусу
Для начинки:
80 г фиников без косточек
130 г бананов
Как приготовить:
1. Морковь натереть на мелкой терке.
2. Смешать с яйцами, молоком, кефиром, сахаром, мукой и разрыхлителем вилкой.
3. На силиконизированном пергаменте нарисовать с помощью тарелки или разъемной формы круги, например 16 см и выкладываем по 2 столовые ложки теста, разравнивая до 2-3 мм.
4. Выпекаем в разогретой духовке при 180 градусах, верх-низ примерно 15-20 минут, зависит от вашей духовке, коржи должны схватится. Выход 5 штук.
5. Остужаемся коржи.
6. Творог смешать с сах.замом. Финики порезать кусочками, банан кружочками.
7. Собираем торт в разъемной форме, прокладывая начинку - банан и финики.
Убираем в холодильник на ночь. Украшаем по желанию.
Рождественский кекс
В 100 граммах - б-6.02 ж-11.71 у-27.51 Ккал-239.57
Смесь из сухофруктов (изюм, нарезанная курага) – 150 г
Орехи – 25 г
Овсяная мука (можно взять любую)– 60 г
Корица – 1 щепотка
Имбирь сухой – 1 щепотка
Мускатный орех – 1 щепотка
Яблочное пюре (2-3 яблока)– 80 г
Разрыхлитель — 2 ч.л.
Смесь из сухофруктов (изюм, нарезанная курага) – 150 г
Орехи – 25 г
Овсяная мука (можно взять любую)– 60 г
Корица – 1 щепотка
Имбирь сухой – 1 щепотка
Мускатный орех – 1 щепотка
Яблочное пюре (2-3 яблока)– 80 г
Разрыхлитель — 2 ч.л.
- Залить не очень горячей водой изюм и курагу на несколько минут, после чего сухофрукты промыть и высушить бумажным полотенцем. Порезать их на мелкие кусочки, а так же и орехи.
- Очищенные, от кожуры и сердцевины, свежие яблоки превратить в пюре с помощью блендера. Если у вас есть пюре, то просто его добавляйте.
- Измельченные сухофрукты, изюм, орехи и пюре выложить в глубокую миску. Сюда же добавить специи — корицу, имбирь, мускатный орех и все перемешать.
- Овсяную муку смешать с разрыхлителем, просеять и соединить с фруктово-ореховой массой. Тщательно, но очень аккуратно все перемешать.
- Форму для выпекания рождественского десерта смазать небольшим количеством оливкового масла, выложить тесто и разровнять.
- Отправить форму в разогретую духовку до 170°С на 40-50 минут. Готовность кекса проверить деревянной зубочисткой.
Ассорти из брускетт
Калорийность брускетт для получения точных цифр, можно посчитать в программе FatSecret. Так как ккал. будет зависеть от того, какое наполнение вы выберете. Брускетты это настоящее украшение вашего стола. Если их подать красиво и украсить, они получатся яркими, и очень аппетитными.
Суть брусткетт в том, что начинка кладется на поджаренный хлеб. Поджаривайте просто на антипригарной сковороде, без масла. До золотистого цвета. Любую брускетту можно сделать с творожным сыром или без него. Варианты начинок ниже:
Суть брусткетт в том, что начинка кладется на поджаренный хлеб. Поджаривайте просто на антипригарной сковороде, без масла. До золотистого цвета. Любую брускетту можно сделать с творожным сыром или без него. Варианты начинок ниже:
Брускетта с шампиньонами:
- хлеб
- шампиньоны
- лук репчатый
- бальзамический соус по желанию
Лук порезать мелкими кубиками и поджарить до полуготовности, к нему добавить свежие шампиньоны и готовить до того момента, пока не выпариться вся вода. Довести до золотистой корочки, подсолить. Готовый хлеб смазать творожным сыром положить шампиньоны с луком. Можно полить бальзамическим соусом.
- хлеб
- шампиньоны
- лук репчатый
- бальзамический соус по желанию
Лук порезать мелкими кубиками и поджарить до полуготовности, к нему добавить свежие шампиньоны и готовить до того момента, пока не выпариться вся вода. Довести до золотистой корочки, подсолить. Готовый хлеб смазать творожным сыром положить шампиньоны с луком. Можно полить бальзамическим соусом.
Брускетта с копченой курицей:
- хлеб
- копченая куриная грудка (можно взять другое мясо)
- лук репчатый
- сахар
- томаты вяленые (можно заменить обычными)
- соевый соус
- творожный сыр
1. Лук нарезать полукольцам. В сковороде с толстым дном разогреть оливковое масло и обжаривать лук, постоянно помешивая, 5—6 минут.
2. Сахар растворить в соевом соусе и вылить в сковороду. Готовить при постоянном помешивании примерно 10 минут. На среднем огне. Можно меньше. Главное, чтобы соус загустел а лук стал мягким.
3. Багет нарезать кусочками толщиной 1,5 см и отправить в предварительно разогретую духовку (150-200 градусов) на противне, застеленном пергаментной бумагой.
4. На каждый кусочек поджаренного багета намазать творожный сыр, выложить порцию карамелизированного лука. Сверху — вяленые томаты, кусочек копченого мяса. По желанию, украсить рукколой, посыпать сушеными травами, и молотым черным перцем. Если есть бальзамический соус, тоже добавляйте! Эти бутерброды можно сделать без творожного сыра. Сразу кладите лук и на него уже мясо.
- хлеб
- копченая куриная грудка (можно взять другое мясо)
- лук репчатый
- сахар
- томаты вяленые (можно заменить обычными)
- соевый соус
- творожный сыр
1. Лук нарезать полукольцам. В сковороде с толстым дном разогреть оливковое масло и обжаривать лук, постоянно помешивая, 5—6 минут.
2. Сахар растворить в соевом соусе и вылить в сковороду. Готовить при постоянном помешивании примерно 10 минут. На среднем огне. Можно меньше. Главное, чтобы соус загустел а лук стал мягким.
3. Багет нарезать кусочками толщиной 1,5 см и отправить в предварительно разогретую духовку (150-200 градусов) на противне, застеленном пергаментной бумагой.
4. На каждый кусочек поджаренного багета намазать творожный сыр, выложить порцию карамелизированного лука. Сверху — вяленые томаты, кусочек копченого мяса. По желанию, украсить рукколой, посыпать сушеными травами, и молотым черным перцем. Если есть бальзамический соус, тоже добавляйте! Эти бутерброды можно сделать без творожного сыра. Сразу кладите лук и на него уже мясо.
Брускетта с томатами:
- хлеб
- бальзамический соус
- помидоры
- творожный сыр
Помидоры порезать кубиками подсолить и добавить немного бальзамического соуса, все перемешать. На готовый хлеб намазать творожный сыр (можно и без него) и выложить помидоры. Это очень быстро и вкусно.
- хлеб
- бальзамический соус
- помидоры
- творожный сыр
Помидоры порезать кубиками подсолить и добавить немного бальзамического соуса, все перемешать. На готовый хлеб намазать творожный сыр (можно и без него) и выложить помидоры. Это очень быстро и вкусно.
Брускетта с рыбой и икрой:
- слабосоленая рыба
- красная икра
- творожный сыр (можно с зеленью)
- зелень для украшения
Намазать на поджаренный хлеб творожный сыр. Рыбу порезать тонкими пластиками и в произольной форме выложить брускетту. Добавляем икру и украшаем зеленью.
Можно брускетты с рыбой и икрой сделать по отдельности. А к рыбе вместо икры добавить огурец или лимон
- слабосоленая рыба
- красная икра
- творожный сыр (можно с зеленью)
- зелень для украшения
Намазать на поджаренный хлеб творожный сыр. Рыбу порезать тонкими пластиками и в произольной форме выложить брускетту. Добавляем икру и украшаем зеленью.
Можно брускетты с рыбой и икрой сделать по отдельности. А к рыбе вместо икры добавить огурец или лимон
Рекомендации по приготовлению еды на новый год:
1. Старайтесь готовить мясо с наименьшим добавлением масла. Выбирайте курицу, кролика, говядину, индейку. Рыбу и морепродукты.
2. Делайте овощные гарниры или старайтесь в свои гарниры добавить овощи. Так вы будете наедаться, но калорий много не съедите, в овощах их мало.
3. Уберите тяжелые соусы и масло. Замените майонез на творожный сыр или натуральный йогурт с горчицей. А масло в бутербродах на творожный сыр или рикотту.
4. Добавляйте к своей еде салатную зелень - рукколу, салат, шпинат, айсберг и т.д. Овощи очень хорошо насыщают организм.
5. Замените колбасу на домашнюю буженину или запеченную говядину или холодец. В них и калорий меньше, а пользы хоть отбавляй.
6. Не обязательно есть на Новый Год только правильные блюда и низкокалорийные. Вам не запрещено и салат с майонезом, просто старайтесь не увлекаться ими.
Счастливого Нового Года!
1. Старайтесь готовить мясо с наименьшим добавлением масла. Выбирайте курицу, кролика, говядину, индейку. Рыбу и морепродукты.
2. Делайте овощные гарниры или старайтесь в свои гарниры добавить овощи. Так вы будете наедаться, но калорий много не съедите, в овощах их мало.
3. Уберите тяжелые соусы и масло. Замените майонез на творожный сыр или натуральный йогурт с горчицей. А масло в бутербродах на творожный сыр или рикотту.
4. Добавляйте к своей еде салатную зелень - рукколу, салат, шпинат, айсберг и т.д. Овощи очень хорошо насыщают организм.
5. Замените колбасу на домашнюю буженину или запеченную говядину или холодец. В них и калорий меньше, а пользы хоть отбавляй.
6. Не обязательно есть на Новый Год только правильные блюда и низкокалорийные. Вам не запрещено и салат с майонезом, просто старайтесь не увлекаться ими.
Счастливого Нового Года!
